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主题: 减脂计算“卡路里”真的科学吗?邹城人你有所了解吗?

  • 十年温如初
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  • 发表于:2019/4/4 10:03:30
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夏天临近,许多人纷纷加入到减肥的行列中,他们中的一些一边运动一边喊着“燃烧我的卡路里?#20445;?#29978;至发动全家每日三餐只能吃“负卡路里”的食物。


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那么问题来了,我们所说的“卡路里”究竟是什么?仅靠减少卡路里的摄入量来达到减肥的效果可行吗?


什么是卡路里?

其实,“卡路里”是常用的能量单位,通常?#32654;?#20195;表食物中的热量含量。1卡(小卡、cal)就是让一克水升高一?#20154;?#38656;的能量。食物能量通常用千卡计算,也称为大卡(1Kcal=1000cal)。


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按国?#23454;?#20301;,能量应当用焦耳来表示。1卡等于4.182焦耳,则1千卡等于4182焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。大多数时候,人们还是用千卡来计算食物当中的能量,因为它比较方便。


1?#35828;?#31881;或白糖含能量4千卡;1克脂肪含能量9千卡,1?#35828;?#30333;质含能量4千卡。?#28909;?#35828;,如果吃10克脂肪,那么就给身体带来了90千卡的能量。如果吃50克重的爆米花,那么就增加了约170千卡的能量供应。一个人每天所需要的能量,也用千卡来计算。


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新陈代谢和卡路里的关系

新陈代?#35805;?#25324;三个主要部分:休息代谢率;身体活动所消耗的能量;消化吸收食物所消耗的能量。


休息代谢率是每日?#32654;?#32500;持身体组织运转的能量,它是人脑、心脏、肾脏和人体内所有器官和细胞所消耗的热能,休息代谢占了我们每日消耗能量的2/3到3/4。


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新陈代谢的第二个组成部分是肢体活动所消耗的能量,例如行走、爬楼梯、抱小孩和有计划的体育锻炼。肢体活动所耗的热能是新陈代谢最多样化的组成部分,同时人们?#36816;?#20063;有着最大的控制力。


最后,消化与吸收食物所消耗的能量占了相对较小的比重,约10%。


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研究结果显示,单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的是不可行的。因为人体有一?#20303;?#34917;偿”机制:如果卡路里的摄入量减少,那么身体的代谢速率也会降低。


只有合理控制饮食,加上?#23454;?#36816;动,才能成功减轻体重。


减轻体重的唯一正道是从食物中摄入较少的能量,或者消耗更多的能量。这通常?#27493;?#20316;“热力学法则?#20445;?#28982;而,仅有1/3减?#25163;?#30340;人在尝试这一推荐减?#21490;?#27861;——少食多动,而它正是体重减轻的根本。


减脂需要注意


增强免疫力:免疫力是人体自身的防御机制,良好的免疫力不仅能够保证身体各器官正常的工作和运转,还能很好地吸收有益营养,保持身体正常的代谢功能,有利于减肥。


学会细嚼慢咽:吃饭时养?#19978;?#22204;慢咽的好习惯,这样能够增加唾液的分泌量,有助于对食物的消化和吸收。


少吃糖类和油炸食品:糖类、油炸类食品虽然好吃,但却没有营养,而且卡路里都很高,这类食物摄入过多会在体内聚集起很多的热量和脂肪,不利于减肥。


适量的运动:运动对于燃烧卡路里是必不可少的,不仅有助于减肥瘦身,还可以增强体质,有益于身体健康。


辟谣:“负卡路里”的食物真的存在吗?

对于热衷减肥的人来说,许多?#36335;?#27861;、新理论都想尝试一下,尤其是处于“?#32431;唷?#33410;食中的人们。因此,在听说“负卡路里食物”这一概念时,很多人都眼前一亮。不过,这种说法真的?#31185;?#21527;?


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卡路里作为常用的能量单位通常?#32654;?#20195;表食物中的热量含量。所?#20581;?#36127;卡路里食物?#20445;?#26159;指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它们所需的能量要低,例如芹菜、西柚等。


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这个理论听上去挺?#31185;祝?#22240;为我们在吃饭时?#32933;?#27809;闲着,为了保证人体能够吸收足够的营养,身体也在努力消耗着能量。


不过,专?#39029;普?#31181;看似合理的能量减法不太?#36136;担?#22240;为即使是低热量的食物,例如芹菜,其所含的卡路里也比身体分解和吸收它所消耗的卡路里要多。


我们进食后代谢率会上升,产生吃饭的热效应,食物的消化吸收,胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量。


但其实,热效应消耗的能量很少,只占我们摄入的10%左右。而且全套的工作内容包括咀嚼食物,?#30431;?#39034;利通过消化系?#24120;?#21560;收食物中的营养,储存多余的能量等。


芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物?#20445;?#20294;是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低,但是消耗它们所需的能量?#26085;?#19968;数?#21482;?#20302;。


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其实,去掉“负卡路里食物”的光环,这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的,因为它们卡路里本来就低。


我们要做的不是“梦想”?#36816;?#20204;能越来越瘦,而是?#30431;?#20204;来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜,就能大大降低我们卡路里的摄入。另外,它们不仅没什么负担,还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各?#38047;?#20859;物质,对我们的健?#36947;?#35828;也是优点多多。


来源:新华网科普(ID:kxylydt)

  • 一 念 执 著
  • 发表于:2019/4/4 10:23:33
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燃烧我的卡路里
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